摘要：家常豆角燜面是一道簡單易學(xué)的面食。將豆角切段，豬肉切片備用。面條選擇鮮面條或干面條均可。先將豆角和肉片翻炒至半熟，加入調(diào)味料和適量水，待湯汁燒開后，將面條均勻鋪在豆角和肉片上，小火燜煮。期間可輕輕翻動(dòng)，以防粘鍋。待面條熟透，湯汁收干，即可享用美味的家常豆角燜面。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 制作步驟
3. 制作要點(diǎn)與技巧
4. 營養(yǎng)價(jià)值與風(fēng)味特點(diǎn)

豆角燜面是一道家常美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，本文將介紹豆角燜面的家常做法，讓您輕松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

準(zhǔn)備工作

1、材料準(zhǔn)備：面條、豆角、瘦肉、大蔥、生姜、大蒜、食用油、食鹽、醬油、料酒等。

2、工具準(zhǔn)備：炒鍋、蒸鍋或蒸籠、刀具、砧板等。

制作步驟

1、處理材料

（1）豆角處理：將豆角洗凈，切成小段，長度根據(jù)個(gè)人喜好而定。

（2）瘦肉處理：將瘦肉（如豬肉、雞肉等）洗凈，切成絲狀或片狀，用少量料酒和醬油腌制片刻，以去腥味并增加口感。

（3）調(diào)料準(zhǔn)備：將大蔥、生姜、大蒜分別洗凈，切成末狀備用。

2、烹飪過程

（1）熱鍋涼油，將腌制好的瘦肉放入鍋中煸炒至變色，盛出備用。

（2）鍋中留底油，放入蔥姜蒜末，炒出香味。

（3）加入豆角段，翻炒至變色，炒至斷生。

（4）加入適量清水，以剛好沒過豆角為宜，加入適量的食鹽和醬油，煮沸后轉(zhuǎn)小火。

（5）將面條松散地鋪在豆角上面，蓋上鍋蓋，燜煮約10-15分鐘，期間可揭開鍋蓋，用筷子輕輕攪拌面條，使其均勻受熱。

（6）待面條煮熟，與豆角、湯汁攪拌均勻，撒上煸炒好的瘦肉，即可出鍋享用。

制作要點(diǎn)與技巧

1、選用新鮮食材：為保證口感和營養(yǎng)，應(yīng)選用新鮮的豆角、瘦肉等食材。

2、烹飪火候：在烹飪過程中，要注意火候的控制，避免過大或過小，火候過大容易導(dǎo)致豆角半生不熟，過小則面條容易粘連。

3、調(diào)味技巧：在調(diào)味時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味適量增減食鹽、醬油等調(diào)料，若喜歡辣味，可加入適量的辣椒粉或豆瓣醬。

4、攪拌均勻：在燜煮過程中，要適時(shí)揭開鍋蓋，用筷子輕輕攪拌面條，使其均勻受熱，避免粘連。

5、湯汁控制：在加入清水燜煮時(shí)，要注意湯汁的量，以剛好沒過豆角為宜，過多會(huì)導(dǎo)致面條過于軟爛，過少則容易使面條粘連或燒鍋。

營養(yǎng)價(jià)值與風(fēng)味特點(diǎn)

豆角燜面是一道家常美食，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，豆角富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力，面條富含碳水化合物，提供能量，瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素，有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，豆角燜面口感鮮美，湯汁濃郁，是一道美味的家常菜。

豆角燜面是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過本文的介紹，相信您已經(jīng)掌握了其家常做法，在制作過程中，注意選用新鮮食材、控制火候、調(diào)味技巧和湯汁控制等要點(diǎn)，即可輕松制作出美味可口的豆角燜面，平時(shí)在家多嘗試制作不同口味的豆角燜面，讓您的飲食生活更加豐富多彩。